القلاية الهوائية تحتاج بهارات خاصة
القلاية الهوائية طبخها مختلف. الحرارة العالية، الهواء المتداول، وقلة الزيت، كلها تغير طريقة تفاعل البهارات. بعض البهارات تناسب القلاية، وبعضها يحرق. هذا المقال يقدم أفضل 7 بهارات للقلاية الهوائية، مع شرح كيفية استخدامها.
في متجر الملكة نوفر كل البهارات المناسبة للقلاية الهوائية، طازجة ومطحونة عند الطلب.
1. الثوم البودرة
الثوم البودرة من أفضل البهارات للقلاية. يتحمل الحرارة العالية، لا يحرق بسرعة، يعطي نكهة ثوم قوية. يستخدم لتتبيل الدجاج، البطاطس، الخضار.
الاستخدام
ملعقة صغيرة في التتبيلة. يخلط مع زيت قليل، يدهن على الطعام قبل الطبخ.
2. البابريكا الحلوة
البابريكا الحلوة تعطي اللون الأحمر الزاهي، نكهة لطيفة. لا حرارة، تناسب كل الأطباق. ممتازة للدجاج، البطاطس، السمك.
الاستخدام
ملعقة صغيرة في التتبيلة. تخلط مع زيت، تدهن على الطعام.
3. البابريكا المدخنة
البابريكا المدخنة تعطي نكهة شواء للطعام في القلاية. مفيدة خصوصاً لأن القلاية لا تعطي نكهة شواء طبيعية.
الاستخدام
نصف ملعقة صغيرة. لا تكثر، النكهة المدخنة قوية.
4. الكمون
الكمون يعطي النكهة الترابية المميزة. يناسب البطاطس، الدجاج، اللحم. يتحمل حرارة القلاية جيداً.
الاستخدام
نصف ملعقة صغيرة في التتبيلة.
5. الفلفل الأسود
الفلفل الأسود يضيف حرارة لطيفة. طازج ومطحون أفضل. يناسب كل الأطباق.
الاستخدام
رشة في التتبيلة. اطبخ على حرارة متوسطة، الفلفل يحرق على حرارة عالية جداً.
6. الأوريغانو المجفف
الأوريغانو يعطي نكهة متوسطية. ممتاز للدجاج، البطاطس، الخضار. يتحمل الحرارة العالية.
الاستخدام
نصف ملعقة صغيرة في التتبيلة.
7. الكزبرة المطحونة
الكزبرة تعطي نكهة حمضية لطيفة. تناسب الدجاج، السمك، الخضار.
الاستخدام
نصف ملعقة صغيرة في التتبيلة.
بهارات يجب تجنبها في القلاية
السكر
السكر يحرق في القلاية بسرعة. لو أردت حلاوة، استخدم العسل، واطبخ على حرارة منخفضة.
الزيوت العطرية القوية
بعض الزيوت العطرية (مثل زيت الزعتر) تحرق. استخدم الأعشاب المجففة بدلاً من الزيوت.
البهارات المطحونة جداً
البهارات المطحونة كالغبار تطير في القلاية، تفسد الطعم. استخدم بهارات مطحونة متوسطة النعومة.
تتبيلة شاملة للقلاية
تتبيلة تناسب كل الأطعمة في القلاية:
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
تخلط، تدهن على الطعام. ممتازة للدجاج، البطاطس، الخضار.
نصائح للطبخ في القلاية
لا تزدحم السلة
الطعام المزدحم لا يطبخ بانتظام، لا يتحمر. اطبخ على دفعات.
اهتز السلة
اهتز السلة كل 5 دقائق، حتى يطبخ الطعام بانتظام.
استخدم بخاخ الزيت
بخاخ الزيت يوزع الزيت بانتظام، يقلل الكمية. مثالي للقلاية.
سخن القلاية
سخن القلاية 3 دقائق قبل وضع الطعام. هذا يحسن الطبخ.
لا تقلب كثيراً
القلب المتكرر يكسر الطبقة المقرمشة. اهتز بدلاً من التقليب.
بهارات القلاية من متجر الملكة
نختار بهارات القلاية من مكونات طازجة، مطحونة عند الطلب. لدينا كل البهارات المناسبة للقلاية. سواء كنت مبتدئاً أو محترفاً، ستجد لدينا بهارات تعطي النكهة المثالية لقلايتك.
القلاية الهوائية تحتاج بهارات خاصة. عرفت أفضل 7، وكيف تستخدمها، وستحصل على نكهة رائعة بقليل من الزيت.
