تجهيز المطبخ بالأدوات
تجهيز مطبخ جديد بالأدوات يأخذ وقتاً ومالاً. هناك أدوات كثيرة في الأسواق، لكن ليست كلها ضرورية. هناك 5 أدوات أساسية، تستخدمها يومياً، لا غنى عنها. هذا المقال يقدم هذه الـ 5.
في متجر الملكة نوفر هذه الأدوات الخمس، عالية الجودة.
1. سكين الطبخ الجيد
سكين الطبخ هو أهم أداة في المطبخ. تستخدمها لتقطيع اللحم، الخضار، الفواكه، كل شيء.
ما تبحث عنه
سكين شيف (Chef's knife) 20 سم.
ستانلس ستيل عالي الجودة.
مقبض مريح.
متوازن الوزن.
الاستثمار
استثمر في سكين جيد. السكين الرخيص يفسد الطبخ، قد يكون خطراً.
2. مقلاة ثقيلة
المقلاة الثقيلة (Cast Iron أو Stainless Steel) أساسية. تستخدمها للقلي، الشوي، الطبخ.
ما تبحث عنه
مقلاة 28 سم.
قاع ثقيل، يوزع الحرارة.
مقبض ثابت، يتحمل الفرن.
الاستثمار
المقلاة الجيدة تدوم لسنوات. الاستثمار يستحق.
3. قدر ثقيل
القدر الثقيل أساسي للشوربات، المرق، الطبخ الطويل.
ما تبحث عنه
قدر 6-8 لتر.
قاع ثقيل، يوزع الحرارة.
غطاء محكم.
الاستثمار
القدر الجيد يدوم لسنوات. مفيد للأطباق المطبوخة طويلاً.
4. لوح تقطيع جيد
لوح التقطيع أساسي. يحمي الأسطح، يسهل التقطيع.
ما تبحث عنه
لوح خشبي أو بلاستيكي.
كبير الحجم (40×30 سم على الأقل).
سميك، لا ينكسر.
نصيحة
لوحان: واحد للحم النيء، واحد للطعام الجاهز. هذا يمنع انتقال البكتيريا.
5. أواني قياس
أواني القياس أساسية للطبخ الدقيق. تستخدمها لقياس الكميات.
ما تبحث عنه
مجموعة أكواب قياس (1، 1/2، 1/4، 1/8 كوب).
مجموعة ملاعق قياس (1، 1/2، 1/4، 1/8 ملعقة).
ستانلس ستيل أو بلاستيك صلب.
الاستثمار
أواني القياس رخيصة، لكنها ضرورية للطبخ الدقيق.
أدوات إضافية (مفيدة لكن ليست أساسية)
بعد الأساسيات الخمس، يمكنك إضافة:
مقلاة غير لاصقة: للبيض، الفطائر.
معلقة خشبية: للتحريك.
مصفاة: لصف المعكرونة، الخضار.
عوعاء متعددة الأحجام: للخلط.
ميزان مطبخ: للقياس الدقيق.
مبشرة: للجبن، الخضار.
عصارة ليمون: لاستخراج العصير.
مطرقة لحم: لتطرية اللحم.
أخطاء شائعة عند شراء الأدوات
شراء كل شيء مرة واحدة
لا تشتري كل الأدوات مرة واحدة. ابدأ بالأساسيات، أضف حسب الحاجة.
السعر الرخيص
الأدوات الرخيصة قد لا تدوم. استثمر في الأدوات الأساسية.
عدم التجربة
جرب السكين قبل الشراء. المقابض تختلف، يجب أن تكون مريحة.
تجاهل الجودة
الستانلس ستيل عالي الجودة يدوم لسنوات. الرديء يصدأ، يفسد.
العناية بالأدوات
السكين
اغسله باليد، جففه فوراً. احفظه في مكان آمن. احدده بانتظام.
المقلاة والقدر
اتبع تعليمات الشركة. بعضها يحتاج تتبيل (seasoning)، بعضها يغسل بالصابون.
لوح التقطيع
اغسله بالماء الساخن والصابون. جففه. زِته بالزيت المعدني كل شهر.
أواني القياس
اغسلها بالصابون، جففها. لا تستخدمها للطهي.
أدوات المطبخ من متجر الملكة
نختار أدوات المطبخ عالية الجودة. لدينا:
فرشاة دهن سيليكون.
بخاخ زيت.
ورق خبز.
قفازات فينيل وCPE.
أكياس متعددة.
لفائف فويل.
سواء كنت تجهز مطبخاً جديداً أو تجدد أدواتك، ستجد لدينا أدوات تستحق مكانتها في مطبخك.
أول 5 أدوات لمطبخك هي: سكين جيد، مقلاة ثقيلة، قدر ثقيل، لوح تقطيع، أواني قياس. هذه الأساسيات تكفي لمعظم الطبخ، ومع الوقت تضيف المزيد.
