ذو الحجة شهر الأضاحي
شهر ذو الحجة له خصوصية. الأضاحي سنة إبراهيمية، تحتاج تجهيزات. هذا المقال يقدم دليلاً كاملاً لتجهيزات ذو الحجة، من الأدوات إلى البهارات.
في متجر الملكة نوفر كل تجهيزات الأضاحي، من البهارات إلى الأدوات.
تجهيزات ما قبل الذبح
اختيار الأضحية
اختر خروفاً صحيحاً، عمره 6-12 شهر. وزنه 40-60 كجم. ليس به عيوب.
تجهيز المكان
مكان نظيف، مظلل، بعيد عن الأطفال. ماء وصابون لغسل اليدين.
الأدوات
سكين حادة، نظيفة.
حبل لتثبيت الأضحية.
وعاء كبير لاستقبال الدم.
ماء ساخن للتنظيف.
سكين جزارة لتقطيع اللحم.
لوح تقطيع كبير.
أكياس لتوزيع اللحم.
القفازات
قفازات فينيل أو CPE، آمنة للطعام. للنظافة، لمنع انتقال البكتيريا.
تجهيزات الطبخ
البهارات
بهارات لحم (1 علبة).
فلفل أسود (100 جم).
هيل (50 جم).
قرفة (50 جم).
قرنفل (30 جم).
لومي (30 جم).
كمون (50 جم).
كركم (30 جم).
ثوم بودرة (50 جم).
بابريكا حلوة (50 جم).
زعفران (5 جم، اختياري).
الأدوات
صينية كبيرة للفرن.
ورق قصدير (لفائف كبيرة).
خيوط لتثبيت اللحم.
فرشاة دهن.
ميزان حرارة للحم.
الفحم
فحم طبيعي للدخان. يضيف نكهة مميزة.
تجهيزات التوزيع
الأكياس
أكياس تخزين كبيرة (للحفظ).
أكياس ساندويتش (للتوزيع الصغير).
أكياس قمامة قوية (للتنظيف).
القفازات
قفازات إضافية للتوزيع، للنظافة.
المناديل
مناديل سحب، ماكسي رول، للتنظيف.
تقسيم الأضحية
السنة تقسيم الأضحية لثلاثة أقسام:
القسم الأول: للأكل
يُطبخ في يوم العيد. يُحتفل به مع العائلة.
القسم الثاني: للأهل والأصدقاء
يُوزع على الأهل، الجيران، الأصدقاء. في أكياس نظيفة.
القسم الثالث: للفقراء
يُوزع على الفقراء والمحتاجين. صدقة العيد.
تحضير الذبيحة للطبخ
الخطوة 1: التنظيف
تُغسل الذبيحة جيداً بالماء البارد. تُفرك بالملح والليمون. تُغسل مرة أخرى.
الخطوة 2: التجفيف
تُجفف بمناشف ورقية. الماء يمنع التحمر.
الخطوة 3: التتبيل
تُتبل بخلطة بهارات اللحم، الثوم، الزيت، الليمون. تُترك في الثلاجة 12-24 ساعة.
الخطوة 4: الطبخ
تُطبخ في الفرن على 150 درجة، 4-6 ساعات، مغطاة بورق قصدير.
الخطوة 5: التحمير
قبل التقديم بـ 20 دقيقة، يُزال القصدير، يُحمر من الأعلى.
الخطوة 6: الدخان
قبل التقديم بـ 10 دقائق، يُضاف فحم محمر في وعاء صغير داخل الصينية.
أطباق عيد الأضحى الشائعة
المطزي
الأرز بالذبيحة. الأرز بمرق الذبيحة، اللحم فوقه.
المندي
لحم مطبوخ بالبخار والدخان.
الكبسة
أرز باللحم والبهارات.
المضغوط
أرز ولحم مطبوخان تحت ضغط البخار.
قائمة تسوق ذو الحجة الكاملة
البهارات
بهارات لحم.
فلفل أسود، كمون، كركم.
هيل، قرفة، قرنفل، لومي.
ثوم بودرة، بابريكا.
زعفران (اختياري).
الأدوات
صينية فرن كبيرة.
ورق قصدير.
فرشاة دهن.
ميزان حرارة.
فحم.
النظافة
قفازات فينيل.
قفازات CPE.
مناديل سحب.
مناديل ماكسي رول.
التوزيع
أكياس تخزين كبيرة.
أكياس ساندويتش.
أكياس قمامة قوية.
باقة ذو الحجة من متجر الملكة
نوفر باقة ذو الحجة الكاملة، تجمع كل البهارات والأدوات اللازمة، بخصم خاص. سواء كنت تذبح لأول مرة أو لديك خبرة، ستجد باقتنا توفر المال والوقت، وتعطي كل ما تحتاجه للأضحية.
تجهيزات ذو الحجة كثيرة، لكن مع التخطيط، تكون سهلة. عرفت كل ما تحتاجه، وستحتفل بعيد مميز.
