الملوخية طبق مصري عريق
الملوخية من أشهر الأطباق المصرية. أوراق خضراء، تُطبخ مع الدجاج أو اللحم، بالكزبرة والثوم. نكهة مميزة، قوام كريمي. هذا المقال يشرحها.
في متجر الملكة نوفر البهارات اللازمة للملوخية.
مكونات الملوخية
الملوخية
ملوخية خضراء طازجة، مفرومة. أو ملوخية مجففة.
الدجاج أو اللحم
دجاج أو لحم، يُسلق، يُستخدم المرق.
الكزبرة الجافة
2-3 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة. أساسية للملوخية.
الثوم
رأس ثوم، مهروس.
السمن
2 ملاعق سمن، للتتبيلة.
الملح، الفلفل الأسود
حسب الذوق.
طريقة تحضير الملوخية
الخطوة 1: سلق الدجاج
يُسلق الدجاج مع بصل، بهارات حب، ملح. حتى ينضج.
الخطوة 2: طبخ الملوخية
يُغلى مرق الدجاج. تُضاف الملوخية المفرومة. تُطبخ على نار هادئة 15-20 دقيقة.
الخطوة 3: التتبيلة
في مقلاة، يُحمّر الثوم في السمن. تُضاف الكزبرة المطحونة. تُقلب دقيقة.
الخطوة 4: إضافة التتبيلة
تُضاف التتبيلة للملوخية. تُقلب. تُترك 5 دقائق.
الخطوة 5: التقديم
تُقدم الملوخية مع الأرز الأبيض، الدجاج.
أسرار الملوخية المثالية
الكزبرة الطازجة
الكزبرة الطازجة المطحونة تعطي نكهة أفضل.
الثوم الكثير
الثوم أساسي. لا تقلل منه.
عدم الإفراط في الطبخ
الملوخية المطبوخة كثيراً تفقد لونها الأخضر.
النار الهادئة
النار العالية تفكك الملوخية.
الملوخية في المطبخ المصري
الملوخية طبق مصري أساسي. تُقدم في:
الغداء اليومي.
المناسبات.
العزائم.
بهارات الملوخية من متجر الملكة
نختار بهارات الملوخية من مكونات طازجة. لدينا كزبرة، ثوم بودرة، فلفل أسود، وغيرها. سواء كنت تحضر الملوخية يومياً أو للمناسبات، ستجد بهاراتنا تعطي النكهة المصرية الأصيلة.
الملوخية المصرية طبق تقليدي. عرفتها، مكوناتها، طريقة تحضيرها، وستحصل على ملوخية رائعة في بيتك.
