كبسة الدجاج طبق سعودي شهير
كبسة الدجاج من أشهر الأطباق السعودية. أرز، دجاج، بهارات. طبق يومي، سهل، لذيذ. هذا المقال يشرح الطريقة الأصيلة.
في متجر الملكة نوفر بهارات الكبسة، طازجة ومطحونة عند الطلب.
مكونات كبسة الدجاج
الدجاج
دجاجة كاملة، تُقطع 4 قطع.
الأرز
2 كوب أرز بسمتي، يُنقع 30 دقيقة.
البصل
2 بصلات، تُقطع جوانح.
الطماطم
4 حبات، تُفرم.
البهارات
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5-6 حبات هيل.
عصا قرفة.
3-4 حبات قرنفل.
حبة لومي.
ملح.
السمن أو الزيت
3 ملاعق سمن أو زيت.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
الخطوة 1: تحمير البصل
في طنجرة، يُحمّر البصل في السمن حتى ذهبي.
الخطوة 2: إضافة الطماطم
تُضاف الطماطم، تُطبخ حتى تذوب.
الخطوة 3: إضافة البهارات
تُضاف البهارات المطحونة، تُقلب دقيقة.
الخطوة 4: إضافة الدجاج
يُضاف الدجاج، يُقلب حتى يتغطى. تُضاف البهارات الحب.
الخطوة 5: إضافة الماء
يُضاف ماء ساخن (يكفي لطبخ الدجاج والأرز). يُترك ليغلي، يُطبخ الدجاج 30 دقيقة.
الخطوة 6: إضافة الأرز
يُستخرج الدجاج. يُصفى المرق، يُعاد. يُضاف الأرز المنقوع. يُعاد الدجاج فوقه.
الخطوة 7: الطبخ
يُطبخ على نار عالية حتى يتشرب 80% من المرق. ثم نار هادئة جداً، مغطى، 25 دقيقة.
الخطوة 8: التقديم
يُقلب في صحن التقديم. يُقدم ساخناً.
أسرار كبسة الدجاج المثالية
البصل المحمر جيداً
البصل الذهبي يعطي النكهة العميقة.
الطماطم المذابة
الطماطم المذابة تعطي الصلصة الكريمية.
النار الهادئة وفي الختام
النار الهادئة تنضج الأرز بدون أن يحرق.
الغطاء المحكم
البخار ضروري لنضج الأرز.
اللومي
اللومي يعطي النكهة المميزة للكبسة.
بهارات الكبسة من متجر الملكة
نختار بهارات الكبسة من مكونات طازجة، مطحونة عند الطلب. لدينا بهارات كبسة جاهزة، أو مكونات منفصلة. سواء كنت تطبخ الكبسة يومياً أو للعزيمة، ستجد بهاراتنا تعطي النكهة السعودية الأصيلة.
كبسة الدجاج السعودية طبق أصيل. عرفتها، مكوناتها، طريقة تحضيرها، وستحصل على كبسة رائعة في بيتك.
