المضروبة طبق إماراتي شعبي
المضروبة من الأطباق الشعبية الإماراتية. دجاج أو لحم، أرز مهروس، بهارات. قوام كريمي، نكهة عميقة. هذا المقال يشرحها.
في متجر الملكة نوفر بهارات المضروبة، طازجة ومطحونة عند الطلب.
مكونات المضروبة
الدجاج أو اللحم
دجاجة كاملة، أو لحم خروف.
الأرز
كوب أرز، يُطبخ حتى يلين تماماً ويُهرس.
البصل
3 بصلات، تُقطع جوانح.
البهارات
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5-6 حبات هيل.
عصا قرفة.
3-4 حبات قرنفل.
حبة لومي.
ملح.
السمن
3 ملاعق سمن.
طريقة تحضير المضروبة
الخطوة 1: طبخ الدجاج
يُسلق الدجاج مع البهارات الحب، بصل، ملح. حتى ينضج.
الخطوة 2: تحمير البصل
في طنجرة أخرى، يُحمّر البصل في السمن.
الخطوة 3: إضافة المرق
يُصفى مرق الدجاج، يُضاف للبصل. يُعاد الدجاج.
الخطوة 4: إضافة الأرز
يُضاف الأرز. يُطبخ على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يلين تماماً.
الخطوة 5: الهرس
يُهرس الأرز حتى يصير كريمياً.
الخطوة 6: التقديم
تُقدم المضروبة في صحن، يُوضع الدجاج فوقها.
أسرار المضروبة المثالية
الأرز المهروس جيداً
الأرز يجب أن يُهرس حتى يصير كريمياً.
الطبخ البطيء
النار الهادئة تطبخ الأرز ببطء، يلين تماماً.
التحريك المستمر
التحريك يمنع الالتصاق، يضمن التجانس.
البهارات
الكمون بكمية أكبر، اللومي، سر النكهة الإماراتية.
بهارات المضروبة من متجر الملكة
نختار بهارات المضروبة من مكونات طازجة، مطحونة عند الطلب. لدينا كل البهارات اللازمة. سواء كنت تحضر المضروبة لأول مرة أو لديك خبرة، ستجد بهاراتنا تعطي النكهة الإماراتية الأصيلة.
المضروبة الإماراتية طبق شعبي. عرفتها، مكوناتها، طريقة تحضيرها، وستحصل على مضروبة رائعة في بيتك.
