أرز الزعفران الإيراني طبق فاخر
أرز الزعفران الإيراني من أرقى الأطباق. أرز بسمتي، زعفران، ماء ورد. لون ذهبي، نكهة فاخرة. هذا المقال يشرحه.
في متجر الملكة نوفر الزعفران الإيراني الأصلي، عالي الجودة.
مكونات أرز الزعفران
الأرز
2 كوب أرز بسمتي، يُنقع 30 دقيقة.
الزعفران
نصف ملعقة صغيرة زعفران، يُنقع في ربع كوب ماء دافئ.
ماء الورد
ملعقة ماء ورد.
السمن أو الزبدة
3 ملاعق سمن أو زبدة.
الملح
حسب الذوق.
الماء
ماء لسلق الأرز.
طريقة تحضير أرز الزعفران
الخطوة 1: سلق الأرز
يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج 80%.
الخطوة 2: التصصفية
يُصفى الأرز.
الخطوة 3: تحضير خليط الزعفران
يُخلط ماء الزعفران، ماء الورد، 2 ملاعق سمن مذاب.
الخطوة 4: طبخ الأرز
في قدر، تُذاب ملعقة سمن. يُضاف ثلث الأرز. يُرش نصف خليط الزعفران. يُضاف باقي الأرز. يُرش باقي خليط الزعفران.
الخطوة 5: الطبخ على البخار
تُغطى القدر، تُطبخ على نار هادئة جداً 30-40 دقيقة.
الخطوة 6: التقديم
يُقلب في صحن التقديم. الأرز ذهبي اللون، بنكهة الزعفران.
أسرار أرز الزعفران المثالي
الزعفران الأصلي
الزعفران الأصلي يعطي اللون الذهبي، النكهة الفاخرة.
نقع الزعفران
نقع الزعفران في الماء الدافئ يطلق اللون والنكهة.
ماء الورد
ماء الورد يعطي النكهة الإيرانية المميزة.
الطبخ على البخار
الطبخ على البخار ينضج الأرز بدون أن يحرق.
التهوية
بعض العائلات الإيرانية تترك الأرز يبرد قليلاً قبل التقديم، لتتطور النكهة.
أنواع أرز الزعفران
الأرز الأصفر البسيط
أرز مع زعفران. بسيط، فاخر.
تشلو زعفراني
أرز إيراني، مع طبقة ذهبية من الزعفران.
تشنين
طبقة الأرز المحمرة في القاع، مع الزعفران.
أرز بالزعفران والمكسرات
يُضاف فستق، لوز، كاجو.
أرز الزعفران في المناسبات
أرز الزعفران طبق المناسبات:
الأعراس.
الأعياد.
الضيافة الفاخرة.
أرز الزعفران واللحوم
أرز الزعفران يُقدم مع:
اللحم المشوي.
الدجاج المشوي.
الكباب.
السمك.
الزعفران من متجر الملكة
نختار الزعفران من مصادر موثوقة في إيران. لدينا زعفران Sargol أعلى جودة، بخيوط حمراء كاملة، نكهة قوية، مع شهادات الجودة. سواء كنت تحضر أرز الزعفران أو غيره، ستجد زعفراناً يستحق ثمنه.
أرز الزعفران الإيراني طبق فاخر. عرفته، مكوناته، طريقة تحضيره، أسراره، وستحصل على طبق رائع في بيتك.
