السماق — البهار الأحمر اللي يكمل الفتوش
كل سعودي يعرف الفتوش. السلطة الشامية اللي انتشرت في كل بيت سعودي. السر في رشة السماق الأحمر قبل التقديم. الكمون والفلفل الأسود مع السماق يخلقون خلطة متوازنة.
أنواع السماق
- الفلسطيني — أحمر داكن، طعم حامض قوي
- السوري — أحمد فاتح، أخف
استخدام السماق
في الفتوش: رشة قبل التقديم. في الشاورما: ملعقة في التتبيلة. الثوم البودرة مع السماق يضيف عمقاً.
تخزين السماق
برطمان غامق محكم، مكان بارد. اشترِ كمية تكفي شهرين.
مقالات ذات صلة
جرب السماق الطازج من متجر الملكة — ينتقى يدوياً ويعبأ بكميات صغيرة.
