الشتاء يغير احتياجات مطبخك
في الصيف، تطبخ أطباقاً خفيفة وباردة. في الشتاء، جسمك يطلب دفئاً. الأطعمة الحارة، المشروبات الدافئة، الشوربات الغنية. والبهارات تلعب دوراً مختلفاً في الشتاء: ليست للنكهة فقط، بل للدفء والمناعة.
بعض البهارات تسخّن الجسم بطبيعتها. أخرى تقوي المناعة في موسم البرد. وهناك بهارات تضاف للمشروبات الساخنة وتحول كوب الشاي إلى علاج منزلي.
بهارات الدفء
الزنجبيل أول بهارات الشتاء. مشروب الزنجبيل بالعسل والليمون لا يقاوم البرد فقط، بل يهدئ الحلق ويحسن الهضم. اختر الزنجبيل المطحون لسهولة الاستخدام، أو الطازج لنكهة أقوى.
القرفة تضاف للحليب الساخن والشاي. تعطي دفئاً حلوياً وتساعد في تنظيم سكر الدم، وهذا مفيد خصوصاً في الشتاء حين نشتهي الحلويات.
الكركم في الحليب الساخن (ما يسمى Golden Milk أو حليب الكركم) مشروب شتوي ممتاز. أضف رشة فلفل أسود معه لأن الفلفل يزيد امتصاص الكركمين في الكركم بشكل كبير.
بهارات المناعة
الثوم طبيعياً مضاد للبكتيريا. في الشتاء، أضف ثوماً أكثر لطبخك. ثوم بودرة عملي للاستخدام السريع.
الفلفل الأسود يحفز الدورة الدموية ويخلق إحساساً بالدفء. رشة فلفل على الشوربة الساخنة تصنع فرقاً.
الكزبرة تساعد في الهضم وتقلل الانتفاخ، وهو شائع في الشتاء لأننا نأكل أطعمة أثقل.
شوربات الشتاء والبهارات
شوربة العدس تحتاج كموناً وكركماً. رشة كمون على شوربة العدس تعطيها نكهة الشرق الأوسط المميزة.
شوربة الدجاج تحتاج بهارات دجاج وفلفل أسود. بهارات الدجاج الجاهزة من متجر الملكة تجمع كل ما تحتاجه في خلطة واحدة.
شوربة الخضار تحتاج بهارات مشكلة. السبع بهارات خلطة جيدة للشوربات لأنها تعطي عمقاً بدون أن تطغى على نكهة الخضار.
مشروبات شتوية بالبهارات
حليب الكركم: كوب حليب دافئ، نصف ملعقة كركم، رشة فلفل أسود، ملعقة عسل. مشروب مثالي قبل النوم.
شاي الزنجبيل: شرائح زنجبيل طازج أو نصف ملعقة مطحون، ماء مغلي، عسل وليمون. للبرد والسعال.
قهوة بالهيل: القهوة العربية بالهبل مشروب شتوي كلاسيكي. الهيل يعطي عطراً منعشاً ويهدئ المعدة.
حليب بالقرفة: كوب حليب دافئ مع رشة قرفة. بسيط ومريح.
ما تحتاجه في خزانة بهاراتك هذا الشتاء
الأساسيات: زنجبيل، كركم، قرفة، فلفل أسود، كمون، ثوم بودرة.
الإضافية: بهارات الكبسة، بهارات الدجاج، السبع بهارات، كزبرة، هيل.
في متجر الملكة نوفر كل هذه البهارات بجودة عالية. جهّز خزانتك قبل الشتاء واستمتع بأطباق ومشروبات تدفئ الجسم والروح.
