حلاوة بلا سعرات
القرفة بهار حلو بطبيعته. ليست حلوة كالسكر، لكنها تعطي إحساساً بالحلاوة يجعلك تقلل السكر في وصفاتك. رشة قرفة على القهوة الصباحية، على الشوفان، أو على الحليب الدافئ تعطي طعماً حلواً بدون إضافة سكر.
هذا يجعلها مفيدة لمن يقللون السكر في غذائهم. ولمرضى السكر الذين يبحثون عن بدائل للتحلية.
القرفة وسكر الدم
القرفة من البهارات القليلة التي خضعت لدراسات علمية كثيرة حول تأثيرها على سكر الدم. النتائج تشير إلى أن القرفة قد تحسن حساسية الإنسولين وتبطئ امتصاص السكر في الأمعاء.
هذا لا يعني أن القرفة بديل عن أدوية السكر. لكنها إضافة غذائية قد تساعد، خصوصاً عند تناولها مع الوجبات.
طريقة بسيطة للاستفادة: رشة قرفة على القهوة أو الشاي بعد الأكل. أو شاي القرفة (اغلِ عود قرفة في كوب ماء لمدة 10 دقائق).
أنواع القرفة
القرفة السيلانية هي القرفة الحقيقية الفاخرة. تأتي من سريلانكا، قشورها رقيقة، طعمها حلو ورقيق. تحتوي على نسبة منخفضة من الكومارين، ما يجعلها آمنة للاستهلاك اليومي.
القرفة الصينية (كاسيا) هي الأكثر شيوعاً في الأسواق. أرخص، طعمها أقوى وأكثر حدّة. تحتوي على نسبة عالية من الكومارين، لذا يفضل عدم الإفراط فيها.
لو كنت ستتناول القرفة يومياً، استثمر في القرفة السيلانية. لو كنت تستخدمها للطبخ العادي، الصينية تكفي.
استخدامات القرفة في المطبخ
على القهوة: رشة قرفة على كوب القهوة الصباحي تعطي نكهة وحلاوة بدون سكر.
في الشوفان: الشوفان مع قرفة وعسل ومكسرات فطور مغذٍّ و مشبع.
في الحليب: كوب حليب دافئ مع رشة قرفة قبل النوم مريح ويحسن النوم.
في الحلويات: القرفة بهار أساسي في الكيك والبسكويت والأرز بالحليب.
في الأطباق المالحة: بعض المطابخ تضيف القرفة للطاجين والأرز باللحم. تعطي عمقاً غير متوقع.
القرفة من متجر الملكة
في متجر الملكة نوفر القرفة المطحونة الطازجة. ابدأ بكمية صغيرة، استخدمها يومياً، وستلاحظ الفرق في نكهة قهوتك وطبخك. قرفة جيدة واحدة تستطيع أن تغير طريقة تحليتك للأطعمة.
