رائحة المطبخ أول ما يلاحظه الزائر
تدخل بيتاً وتشم رائحة المطبخ فوراً. ليست بالضرورة رائحة سيئة، لكنها رائحة. بصل محمّر، بهارات، زيت قديم، سمك من أمس. هذه الروائح تتسرب من المطبخ لباقي البيت وتستمر ساعات.
المشكلة ليست في الطبخ نفسه. الطبخ يصنع روائح بطبيعته. المشكلة في كيفية التعامل مع هذه الروائح قبل وبعد الطبخ. خطوات بسيطة تصنع فرقاً كبيراً.
أثناء الطبخ
أول خطأ: إغلاق النوافذ وإشعال المروحة فقط. المروحة العلوية (شفاط المطبخ) تسحب الهواء لكنها لا تكفي وحدها. افتح نافذة واحدة على الأقل ليدخل هواء نقي. الهواء المتجدد يحمل الروائح للخارج بدل أن تتراكم.
القلي يصنع أكثر الروائح ثباتاً. زيت ساخن في مقلاة مفتوحة يطلق رائحة تتعلق بالملابس والجدران. استخدم المقلاة الهوائية بدلاً من القلي whenever ممكن. لو لا بد من القلي، غطِّ المقلاة بشبكة مانعة للرذاذ. تقلل انتشار الزيت والرائحة.
السمك والدجاج النيء يطلقان رائحة قبل الطبخ. اغسلها بالليمون والملح قبل الطبخ. هذا لا يزيل الرائحة بالكامل لكن يخففها. وارمِ الأغلفة والعلب فوراً في كيس قمامة مغلق.
بعد الطبخ
نظّف فوراً. كلما انتظرت، التصقت الروائح بالأسطح أكثر. الزيت المتناثر على الموقد يطلق رائحة في كل مرة تسخّنه بعدها. امسحه بمناديل ماكسي رول قبل أن يبرد.
الأطباق الموضوعة في الحوض تطلق رائحة لو تركت لليوم التالي. اغسلها فوراً أو على الأقل اشطفها بالماء الساخن.
اغسل المقلاة والقدر وأنت لسه في المطبخ. لا تتركها لليوم التالي. الزيت القديم في المقلاة يطلق رائحة طوال الليل.
القمامة
كيس القمامة في المطبخ هو مصدر الرائحة رقم واحد. بقايا الطعام، قشور البصل، عظام الدجاج. كلها تتعفن بسرعة في حرارة المطبخ.
أفرغ كيس القمامة يومياً. لو طبخت سمكاً أو لحماً، أفرغه فوراً بعد الطبخ. استخدم أكياس قمامة قوية لا تنقطع أثناء النقل. أكياس سانيتا المتوفرة في متجر الملكة متينة وقابلة للتحلل.
نظّف سلة القمامة نفسها أسبوعياً. حتى مع تغيير الكيس يومياً، تسرب سوائل وروائح للسلة. اغسلها بالماء والصابون وجففها.
التهوية
بعد الطبخ، اترك المروحة تعمل 15 دقيقة إضافية. افتح النوافذ لمدة 10 دقائق. هذا يطرد الهواء المحمل بالروائح ويستبدله بهواء نقي.
لو كانت الرائحة قوية، ضع وعاء ماء مع عصير ليمونة على النار لمدة 5 دقائق. البخار يحمل رائحة الليمون ويخفف الروائح الأخرى. أو ضع صحن صغير ببيكربونات الصودا في المطبخ. يمتص الروائح.
المناديل والقفازات
مناديل المطبخ ليست فقط لتجفيف اليدين. استخدمها لمسح الأسطح فوراً، لتنظيف الانسكابات، لتجفيف الموقد بعد الطبخ. ماكسي رول من سيفين قوي بما يكفي لمسح الزيت دون أن يتمزق.
قفازات الفينيل تحمي يديك أثناء التنظيف بالمواد الكيميائية. لا تلمس منظف الموقد بيديك العاريتين. القفازات المتوفرة في متجر الملكة آمنة وسهلة الاستخدام.
روتين بسيط يمنع 90% من الروائح
أثناء الطبخ: افتح نافذة، شغّل الشفاط.
بعد الطبخ: نظّف الموقد فوراً، اغسل الأطباق، أفرغ القمامة.
قبل النوم: اترك المروحة 15 دقيقة، افتح نافذة 10 دقائق.
هذا الروتين البسيط يمنع تراكم الروائح. لو التزمت به، مطبخك سيلعب رائحة نظيفة في الصباح.
