البهارات لها صلاحية
البهارات ليست دائمة. كل بهار له مدة صلاحية. معرفة المدة تساعدك على تجديد بهاراتك، الحصول على أفضل نكهة. هذا المقال يقدم جدولاً كاملاً.
في متجر الملكة نوفر البهارات الطازجة، مع تواريخ الإنتاج والانتهاء.
جدول صلاحية البهارات
البهارات الكاملة
الفلفل الأسود حب: 3-4 سنوات.
الهيل حب: 2-3 سنوات.
القرفة عيدان: 3-4 سنوات.
القرنفل حب: 2-3 سنوات.
الكمون حب: 2-3 سنوات.
الكزبرة حب: 2-3 سنوات.
اللومي حب: 1-2 سنة.
الشمر حب: 2-3 سنوات.
الخردل حب: 2-3 سنوات.
البهارات المطحونة
الفلفل الأسود مطحون: 8-12 شهر.
الكمون مطحون: 8-12 شهر.
الكركم مطحون: 8-12 شهر.
الكزبرة مطحونة: 6-8 أشهر.
البابريكا حلوة: 6-8 أشهر.
البابريكا مدخنة: 6-8 أشهر (النكهة المدخنة تبهت أسرع).
الزنجبيل مطحون: 8-12 شهر.
القرفة مطحونة: 8-12 شهر.
الهيل مطحون: 3-6 أشهر (يفقد رائحته بسرعة).
القرنفل مطحون: 6-12 شهر.
الثوم بودرة: 8-12 شهر.
البصل بودرة: 8-12 شهر.
الشطة الحمراء: 6-8 أشهر.
الكاري: 6-8 أشهر.
الأعشاب المجففة
النعناع المجفف: 6-12 شهر.
الزعتر المجفف: 6-12 شهر.
الأوريغانو المجفف: 6-12 شهر.
إكليل الجبل المجفف: 6-12 شهر.
الريحان المجفف: 6-12 شهر.
البقدونس المجفف: 6-12 شهر.
الشبت المجفف: 6-12 شهر.
البذور الزيتية
السمسم: 3-6 أشهر (في الخزانة)، سنة (في الثلاجة).
بذور الكتان: 3-6 أشهر (مطحونة)، سنة (كاملة).
دوار الشمس: 3-6 أشهر.
اليقطين: 3-6 أشهر.
البهارات الخاصة
الزعفران خيوط: 2-4 سنوات (في مكان جاف مظلم).
الزعفران مطحون: 6-12 شهر.
الفانيليا عيدان: سنتان (في أنبوب زجاجي).
الفانيليا سائل: 2-4 سنوات.
الخلطات الجاهزة
بهارات كبسة: 6-8 أشهر.
بهارات مندي: 6-8 أشهر.
بهارات دجاج: 6-8 أشهر.
بهارات لحم: 6-8 أشهر.
بهارات شاورما: 6-8 أشهر.
سبع بهارات: 6-8 أشهر.
علامات فساد البهارات
الرائحة
الرائحة الضعيفة أو الغريبة تدل على قدم المنتج.
اللون
اللون الباهت يدل على فقدان النكهة.
القوام
التكتل، الرطوبة، العفن. هذه علامات فساد.
الطعم
الطعم المر أو الحامض يدل على فساد.
كيف تطيل صلاحية البهارات
اشترِ حباً، اطحن عند الحاجة
البهارات الكاملة تدوم أطول. اطحن عند الحاجة فقط.
تخزين صحيح
في وعاء زجاجي محكم، في مكان جاف بارد، بعيداً عن الضوء.
كميات صغيرة
اشترِ كميات صغيرة، جددها بانتظام. لا تخزن كميات كبيرة لسنوات.
لا تستخدم ملعقة مبللة
الملعقة المبللة تنقل الرطوبة للبهار. استخدم ملعقة جافة.
لا تنفخ في العلبة
النفخ ينقل رطوبة الفم للبهار. اسكب البهار في الملعقة.
متى تستبدل البهارات
كل 6 أشهر للبهارات المطحونة
جدّد البهارات المطحونة كل 6 أشهر، للحصول على أفضل نكهة.
كل سنة للبهارات الكاملة
البهارات الكاملة تدوم أطول، لكن جددها كل سنة.
كل سنتين للبهارات النادرة
الزعفران، الفانيليا، يمكن أن تدوم سنتين.
جدول تجديد البهارات السنوي
كل 6 أشهر
الفلفل الأسود المطحون.
الكمون المطحون.
الكركم المطحون.
البابريكا (حلوة ومدخنة).
الثوم والبصل البودرة.
الشطة الحمراء.
الخلطات الجاهزة.
كل سنة
الهيل المطحون.
الزنجبيل المطحون.
القرفة المطحونة.
الكزبرة المطحونة.
الأعشاب المجففة.
كل 2-3 سنوات
البهارات الكاملة (حب).
الزعفران.
الفانيليا.
البهارات من متجر الملكة
نختار البهارات من مصادر موثوقة، نطحنها عند الطلب. نعبئها في أوعية زجاجية محكمة، مع تواريخ الإنتاج والانتهاء. لدينا:
كل البهارات الكاملة والمطحونة.
الخلطات الجاهزة.
الأعشاب المجففة.
البهارات النادرة.
سواء كنت تجدد بهاراتك أو تشتري لأول مرة، ستجد بهارات طازجة تستحق مكانتها في مطبخك.
كل بهار له صلاحية. عرفت الجدول الكامل، وستحافظ على بهارات طازجة، نكهة قوية.
